※「ラクんちパック」とは、自作の、ランチパック風サンドイッチのことで、
「ラクさん家(ち)のパック」の略。

東急ストア
●春キャベツと豚肉の塩麹和え　￥205



最近はやりの、塩麹を使ったメニューを発見したので、はさんでみた。

塩麹とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、日本の伝統的な調味料。
日本では古くから野菜や魚の漬物床として利用されてきたが、
2011年後半頃から様々な利用法で人気を博すようになったらしい。

昔からあったのに、最近になって突然ブレークしたのは、なぜなんだろう？
どこから、火がついたのか、とても気になるところだ。



キャベツのシャキシャキとした食感が、すばらしい。
塩麹によって引き出された豚肉の旨みも、しっかり感じられて、美味。



『塩麹～！　塩麹様々～！！』

これから、塩麹メニューが、ドンドン出てきそうなので、
また発見した時に、試してみたい。


★前回のレポは、こちら。