| 『(食)越南(ベトナム)(3)』 |
ベトナム料理
武蔵新城
川崎市中原区上小田中3丁目27-10
http://r.tabelog.com/kanagawa/A1405/A140504/14011047/
ランチメニュー
●フォー・ガー(鶏肉をのせたお米麺)＋チャイ・ニャン(竜眼) ￥830
今回は、待望のフォーをオーダーしてみた。
しばらくして登場したフォーを見て驚愕。
チョット大きめな丼に、麺とスープが並々と入っていて、
その上には、パクチーなどの野菜たちが、山盛りになっているではないか。
まずは、一口スープを飲んでみる。
とてもさっぱりしていながら、後味にものすごく深みがある重厚な味わい。
このお店のフォーのレシピは、解らないけど、
一般的には、鶏肉、しょうが、ためねぎ、にんにく、などで出汁をとり、
ベトナムの魚醤(ヌクマム)、塩などを使って味を調えるものらしい。
薄味なのに、この奥深いスープの味わいは、
おそらく、じっくり手間をかけて、煮込んだ鶏肉からでているものなのだろう。
『ゴーン！ ゴーンすぎる～！！』
このフォーはもちろんのこと、今まで食べた料理すべてが、超美味！
近いうちに、ディナーに訪れてみなければ。
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| 『(食)越南(ベトナム)(2)』 |
ベトナム料理
武蔵新城
川崎市中原区上小田中3丁目27-10
http://r.tabelog.com/kanagawa/A1405/A140504/14011047/
ランチメニュー
●ガー・サオ・ナム＋ライス＋スープ ￥1,080
(鶏の五目炒め)
前回食べて、超好みの味わいだったので、
ふらふらと、また、武蔵新城へ。
今回は、ランチメニューの2番目、鶏の五目炒めをオーダーすると、
「香菜、大丈夫ですか？」と、マスター。
「大丈夫です！」と答えると、
数分後に登場した料理には、パクチーが山盛り。
ニンジン、たまねぎ、ピーマンなど、他の野菜たちも盛りだくさんだ。
そのルックスにも、いい香りにも、期待が高まる、高まる。
一口食べてみると、前回のダラット風牛肉炒めと同様、
甘みと、こしょうのピリ辛具合のバランスが絶妙で、超美味！！
辛さは、それほど感じないのだが、唐辛子がけっこう効いているようで、
食べ進むうちに、汗がじわじわと出てくる。
が、しかし、汗をぬぐうのも忘れて食べ続ける自分。
箸が止まらないというのは、まさにこういうことを言うのだろう。
『ゴーン！ ゴーンすぎる～！！』
次回は、これまた気になっている、フォーを食べてみなければ。
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| 『(食)越南(ベトナム)』 |
ベトナム料理
武蔵新城
川崎市中原区上小田中3丁目27-10
http://r.tabelog.com/kanagawa/A1405/A140504/14011047/
ランチメニュー
●ティット・ボイー・サオ・ダラット＋ライス＋スープ ￥1,080
(ダラット風牛肉炒め)
以前から気になっていたベトナム料理の店に、ようやく訪れることができた。
日曜日の2時頃に行くと、先客が3組。
いずれも、料理待ちのようなので、時間がかかるのは、その時点で覚悟した。
ランチメニューは豊富で、迷ったのだが、
初めてなので、メニューの一番上の料理をオーダー。
ダラットというのはは、ベトナム中南部に位置していて、
フランス植民地時代に、避暑地として開発された都市とのことらしい。
だから、どういう特徴がある料理なのかは謎なのだが。。
一人で調理されているようなので、時間がかかるのは仕方ないのだが、
覚悟した通り、待つこと30分。
ようやく、料理が登場した。
が、しかし、待った甲斐があった。
パクチー、牛肉、トマトのコラボがすばらしく、
甘めの味付けと、こしょうのピリ辛具合のバランスも抜群で、超美味！！
『ゴーン！ ゴーンすぎる～！！』
あまりにも美味すぎたので、周囲の目も気にせず、
具を食べ終わった後、ソースを全部飲みほしてしまったではないか。。
もちろん、ちゃんとスプーンを使ってだが。。
ベトナム料理の、ディナー候補に遭遇！
近いうちに、いろんな料理を味わいに再訪してみるつもりだ。
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