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『(食） 越南(ベトナム)(3)』
ベトナム料理
武蔵新城
川崎市中原区上小田中3丁目27-10
http://r.tabelog.com/kanagawa/A1405/A140504/14011047/
ランチメニュー
●フォー・ガー(鶏肉をのせたお米麺)＋チャイ・ニャン(竜眼) ￥830
今回は、待望のフォーをオーダーしてみた。
しばらくして登場したフォーを見て驚愕。
チョット大きめな丼に、麺とスープが並々と入っていて、
その上には、パクチーなどの野菜たちが、山盛りになっているではないか。
まずは、一口スープを飲んでみる。
とてもさっぱりしていながら、後味にものすごく深みがある重厚な味わい。
このお店のフォーのレシピは、解らないけど、
一般的には、鶏肉、しょうが、ためねぎ、にんにく、などで出汁をとり、
ベトナムの魚醤(ヌクマム)、塩などを使って味を調えるものらしい。
薄味なのに、この奥深いスープの味わいは、
おそらく、じっくり手間をかけて、煮込んだ鶏肉からでているものなのだろう。
『ゴーン！ ゴーンすぎる〜！！』
このフォーはもちろんのこと、今まで食べた料理すべてが、超美味！
近いうちに、ディナーに訪れてみなければ。
武蔵新城
川崎市中原区上小田中3丁目27-10
http://r.tabelog.com/kanagawa/A1405/A140504/14011047/
ランチメニュー
●フォー・ガー(鶏肉をのせたお米麺)＋チャイ・ニャン(竜眼) ￥830
今回は、待望のフォーをオーダーしてみた。
しばらくして登場したフォーを見て驚愕。
チョット大きめな丼に、麺とスープが並々と入っていて、
その上には、パクチーなどの野菜たちが、山盛りになっているではないか。
まずは、一口スープを飲んでみる。
とてもさっぱりしていながら、後味にものすごく深みがある重厚な味わい。
このお店のフォーのレシピは、解らないけど、
一般的には、鶏肉、しょうが、ためねぎ、にんにく、などで出汁をとり、
ベトナムの魚醤(ヌクマム)、塩などを使って味を調えるものらしい。
薄味なのに、この奥深いスープの味わいは、
おそらく、じっくり手間をかけて、煮込んだ鶏肉からでているものなのだろう。
『ゴーン！ ゴーンすぎる〜！！』
このフォーはもちろんのこと、今まで食べた料理すべてが、超美味！
近いうちに、ディナーに訪れてみなければ。
『カレー鍋』
カレー鍋の元を買って、作ってみた。
と言っても、例によって、材料を切って入れただけなのだが。。
これが、予想以上に美味いのだから、最近の鍋の元は、あなどれない。
辛さは、それなりなのだが、かつおだしがよく効いていて、
ものすごく味わい深くて、超美味。
『美味〜！ 美味すぎる〜！！』
お店のカレー鍋は、まだ食べたことがないのだが、
この味なら、十分対抗できるのでは、って思えるほどの旨さ。
おまけに、鍋を満喫した後は、ご飯を入れてリゾット風にして、
もう一度楽しめるのだから、言うことなし。
この味を参考にして、いずれ、自分なりのカレー鍋に挑戦してみるつもりだ。
と言っても、例によって、材料を切って入れただけなのだが。。
これが、予想以上に美味いのだから、最近の鍋の元は、あなどれない。
辛さは、それなりなのだが、かつおだしがよく効いていて、
ものすごく味わい深くて、超美味。
『美味〜！ 美味すぎる〜！！』
お店のカレー鍋は、まだ食べたことがないのだが、
この味なら、十分対抗できるのでは、って思えるほどの旨さ。
おまけに、鍋を満喫した後は、ご飯を入れてリゾット風にして、
もう一度楽しめるのだから、言うことなし。
この味を参考にして、いずれ、自分なりのカレー鍋に挑戦してみるつもりだ。
『らぶきょう』
Cafe Bar
下北沢
●ガパオ目玉焼のっけ ￥750
久しぶりの下北沢。
どっかタイ料理店が無いかと、ウロウロしたのだが、
結局、入りたい所は発見できず、場所を変えようと、駅方面へ。
と、駅のそばで、あるお店を思い出した。
細い路地を入った奥にある、『らぶきょう』だ。
まだあるのかと、奥に入ってみると、昔のままの佇まいが。
ちらっと中を覗いてみると、お店の人も変わっていないようなので、
多分3年ぶり(?)に、入ってみることに。
以前は、確かグリーンタイカレーを食べたような気がするので、
今回は、ガパオ目玉焼のっけを頼んでみた。
お姉さんに、
「辛さはどうしますか？」
と聞かれたので、
「普通で。」
と答えると、
「あまり、辛くないですよ。」
「じゃ、辛口で」と、オーダー。
1人入ると目一杯の厨房でどうやって作るのかと注目していると、
まずは、フライパンに油をひいて、卵を作り始めたお姉さん。
ガパオは、作り置きしてあったものを温めるスタイルのようだ。
確かに、この狭い厨房・店内で、最初から作り始めたら、全員くしゃみが止まらないこと必至。
パニック状態になってしまいそうだ。
登場したガパオ目玉焼のっけは、ガパオごはんとはちょっと違っていて、
ごはんの横に、キャベツの千切りが乗った、カフェ風ガパオプレートという感じだ。
まずは一口。
すごく美味しいのだが、緑色の葉っぱは、小さくカットされていて、
ガパオかどうか解らないのが、残念。
できれば、ガパオの葉っぱをそのまま使って欲しいんだけど、
Cafeでそこまで求めるのは、贅沢なんだろうな。。
下北沢
●ガパオ目玉焼のっけ ￥750
久しぶりの下北沢。
どっかタイ料理店が無いかと、ウロウロしたのだが、
結局、入りたい所は発見できず、場所を変えようと、駅方面へ。
と、駅のそばで、あるお店を思い出した。
細い路地を入った奥にある、『らぶきょう』だ。
まだあるのかと、奥に入ってみると、昔のままの佇まいが。
ちらっと中を覗いてみると、お店の人も変わっていないようなので、
多分3年ぶり(?)に、入ってみることに。
以前は、確かグリーンタイカレーを食べたような気がするので、
今回は、ガパオ目玉焼のっけを頼んでみた。
お姉さんに、
「辛さはどうしますか？」
と聞かれたので、
「普通で。」
と答えると、
「あまり、辛くないですよ。」
「じゃ、辛口で」と、オーダー。
1人入ると目一杯の厨房でどうやって作るのかと注目していると、
まずは、フライパンに油をひいて、卵を作り始めたお姉さん。
ガパオは、作り置きしてあったものを温めるスタイルのようだ。
確かに、この狭い厨房・店内で、最初から作り始めたら、全員くしゃみが止まらないこと必至。
パニック状態になってしまいそうだ。
登場したガパオ目玉焼のっけは、ガパオごはんとはちょっと違っていて、
ごはんの横に、キャベツの千切りが乗った、カフェ風ガパオプレートという感じだ。
まずは一口。
すごく美味しいのだが、緑色の葉っぱは、小さくカットされていて、
ガパオかどうか解らないのが、残念。
できれば、ガパオの葉っぱをそのまま使って欲しいんだけど、
Cafeでそこまで求めるのは、贅沢なんだろうな。。
『長崎ちゃんぽん(5)』
ちゃんぽん
高津
川崎市高津区溝口5-24-11
http://r.tabelog.com/kanagawa/A1405/A140505/14013729/
●天津丼 ￥700
これまた、久しぶりの長崎チャンポンへ。
未食の、天津丼をオーダーしてみた。
登場して、いつもながら、ビックリ。
天津丼って、チョット深めの皿に盛りつけられていると思うのだが、
ここのは、普通の丼に並々と入っているではないか。
おまけに、チョット小さめの丼に入ったスープと、漬物まで付くのだから、
もう、見ただけで、満腹状態。。
が、ここでくじけたら、シャレにならないので、気合を入れて食べ始める。
一口食べてみると、ケッコウしょっぱい。
まあ、それは当然で、最初はごはんまで達しないため、
上にかかっている、アンだけを食べることになってしまうからなのだ。
食べ進み、ごはんがしっかりからんでくると、絶妙の味わいになるという仕掛けのよう。
『美味〜！ 美味すぎる〜！！』
これは、今まで食べた天津丼の中でも、トップクラスの絶妙の味わい。
恐るべし、長崎ちゃんぽん。
これからも、全メニュー完食をめざして、通うつもりだ。
高津
川崎市高津区溝口5-24-11
http://r.tabelog.com/kanagawa/A1405/A140505/14013729/
●天津丼 ￥700
これまた、久しぶりの長崎チャンポンへ。
未食の、天津丼をオーダーしてみた。
登場して、いつもながら、ビックリ。
天津丼って、チョット深めの皿に盛りつけられていると思うのだが、
ここのは、普通の丼に並々と入っているではないか。
おまけに、チョット小さめの丼に入ったスープと、漬物まで付くのだから、
もう、見ただけで、満腹状態。。
が、ここでくじけたら、シャレにならないので、気合を入れて食べ始める。
一口食べてみると、ケッコウしょっぱい。
まあ、それは当然で、最初はごはんまで達しないため、
上にかかっている、アンだけを食べることになってしまうからなのだ。
食べ進み、ごはんがしっかりからんでくると、絶妙の味わいになるという仕掛けのよう。
『美味〜！ 美味すぎる〜！！』
これは、今まで食べた天津丼の中でも、トップクラスの絶妙の味わい。
恐るべし、長崎ちゃんぽん。
これからも、全メニュー完食をめざして、通うつもりだ。
『インディアン チャイ ハウス(2)』
南インド料理
武蔵小山
品川区小山台1-21-16
http://r.tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13040564/
ゼヒ一度参加してみたいと思っていた、食事会に初参加。
ランチで、ずいぶん前に行ったきりなので、久しぶりの訪問だ。
●12月の食事会 〜Xmasっぽく… ￥4,500（ワイン付き）
↑まずは、インドのワインで、乾杯。
＜前菜＞
↑パニールサラダ
とても爽やかな、サラダ。
↑アル・パラタ（パン）
パンにジャガイモを詰めて焼いたもの。
すごく香ばしくて、美味。
↑ピーマンの肉詰め or シイタケの肉詰め↓
これは、普通の肉詰めとのこと。。
シイタケのほうが、大きいってことだったので、こちらをチョイス。
↑野菜のファルシ（トマトの肉詰め）
トマトの中に、肉が詰めてあるもの。
＜メイン＞
↑ブイヤベース風カリースープ＆パスタ
シーフードが、豪快に煮込まれた、コクのあるスープ。
これを、パスタの上にかけて食べるという珍しい料理だ。
↑丸鶏のチキンカリー アーモンド風味
↑サフランライス（クルミ・レーズン入り）添え
このライスだけ食べても十分美味いという、超スグレモノ。
↑スイーツ（きな粉と砂糖をギーで丸めたもの）
とても美味しいんだけど、きな粉のおかげでノドがカラカラになってしまい、
1つ食べただけで、断念。
数個食べた人も、2、3人いたので、好みが分かれてしまったようだ。
↑チャイ
程よい甘さで、やさしい味わい。
超美味、超満腹、大満足！！
また、機会があったら、ぜひ参加させてもらうつもりだ。
武蔵小山
品川区小山台1-21-16
http://r.tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13040564/
ゼヒ一度参加してみたいと思っていた、食事会に初参加。
ランチで、ずいぶん前に行ったきりなので、久しぶりの訪問だ。
●12月の食事会 〜Xmasっぽく… ￥4,500（ワイン付き）
↑まずは、インドのワインで、乾杯。
＜前菜＞
↑パニールサラダ
とても爽やかな、サラダ。
↑アル・パラタ（パン）
パンにジャガイモを詰めて焼いたもの。
すごく香ばしくて、美味。
↑ピーマンの肉詰め or シイタケの肉詰め↓
これは、普通の肉詰めとのこと。。
シイタケのほうが、大きいってことだったので、こちらをチョイス。
↑野菜のファルシ（トマトの肉詰め）
トマトの中に、肉が詰めてあるもの。
＜メイン＞
↑ブイヤベース風カリースープ＆パスタ
シーフードが、豪快に煮込まれた、コクのあるスープ。
これを、パスタの上にかけて食べるという珍しい料理だ。
↑丸鶏のチキンカリー アーモンド風味
↑サフランライス（クルミ・レーズン入り）添え
このライスだけ食べても十分美味いという、超スグレモノ。
↑スイーツ（きな粉と砂糖をギーで丸めたもの）
とても美味しいんだけど、きな粉のおかげでノドがカラカラになってしまい、
1つ食べただけで、断念。
数個食べた人も、2、3人いたので、好みが分かれてしまったようだ。
↑チャイ
程よい甘さで、やさしい味わい。
超美味、超満腹、大満足！！
また、機会があったら、ぜひ参加させてもらうつもりだ。
